Ribeye Limousin Steak

Ribeye Limousin Steak

RibEye Limousin prihaja iz vrhunskih govedi pasme Limousin, ugledne francoske pasme, ki slovi po kakovostnem, naravno pustejšem in aromatičnem mesu. Limousin govedo je cenjeno zaradi svoje odlične strukture mišičnih vlaken, čistega okusa ter uravnoteženega razmerja med mesom in maščobo.

Ribeye steak se reže iz mišice longissimus dorsi, ki poteka vzdolž hrbta med rebri. Ta kos je znan po značilni marmorizaciji – tankih nitih intramuskularne maščobe, ki med peko poskrbijo za izjemno sočnost, mehkobo in intenziven okus.

Zaradi svoje strukture je ribeye eden najbolj priljubljenih steakov med ljubitelji govedine in steakhouse restavracijami. Med pripravo maščoba nežno prežema meso in ustvari bogato aromo ter sočno teksturo.

Limousin govedo je vzrejeno z visoko stopnjo nadzora kakovosti, pogosto v naravnem okolju in s skrbno izbrano krmo, kar dodatno vpliva na čist, poln okus mesa.

Ribeye steak je idealen za:

• hitro pečenje na žaru

• pripravo na vroči ponvi (cast iron)

• steakhouse pripravo medium rare

• postrežbo z minimalnimi dodatki, kjer pride do izraza naravni okus mesa

Najboljši rezultat dosežete s kratkim, intenzivnim pečenjem na visoki temperaturi, nato pa meso pustite nekaj minut počivati, da se sokovi enakomerno porazdelijo.

Odlično se ujema z: Cabernet Sauvignon 2018, Prinčič